Rezepte

Die letzte Wurstsession ist schon ewig (drei Jahre?) her. Früher haben wir Rezepte von Chefkoch.de genommen, besonders Merguez und Salsicca mit Fenchel sind absolute Highlights. Dieses Jahr wollte ich Neues ausprobieren und habe mit drei eigenen Rezepten experimentiert. Dieser Blogeintrag ist mein Laborbuch, um die Rezepte zu reproduzieren oder zu verbessern. Beim letzten Mal habe ich Merguez gemacht und mitgeschrieben, aber ich finde meine Notizen nicht mehr :( Bei den Mengenangaben der Gewürze habe ich mich an anderen Rezepten orientiert, das heißt ich habe geschaut wie viel Chili oder Salz im Mittel pro kg Fleischmasse verwenden und dann nach meinem Geschmack leicht variiert.